Fleischpflanzerl aus dem Fleischteig formen und diese braten, bis beide Seiten knusprig sind. Wenn man nicht sicher ist, ob die Pflanzerl durch sind, eines halbieren und überprüfen. Bayerische Fleischpflanzerl aus Rinderhack mit Kartoffel-Gurken-Salat.
Die Zwiebel abziehen, fein würfeln und beiseitestellen.
Original bayerischer Kartoffelsalat nach diesem Rezept zubereiten.
Radieschen und Frühlingszwiebel waschen, Karotte schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden.
Ich finde, man sollte doch immer ein paar Rezept-Trümpfe im Ärmel haben 😉. Solche die einem in manchen Lebenslagen schnell zur Seite stehen und fix und ohne großen Aufwand zubereitet sind.
Neuentdeckungen begegnen mir natürlich auch regelmäßig wenn ich über neue Rezepte nachdenke und mir dafür in Kochbüchern, Kochzeitschriften oder im Internet Inspiration hole. Eine Neuentdeckung mit richtigem Aha-Effekt sind die Fleischpflanzerl mit bayerischem Kartoffelsalat, die ich bis dato gar nicht so richtig wahrgenommen hatte. Was ich im Nachhinein übrigens sehr schade finde, denn sie sind sowas von lecker.
So ist dieses hier, wenn Du so möchtest, das Grundrezept vom Fleischpflanzerl mit bayerischem Kartoffelsalat
Zutaten: Fleischpflanzerl mit bayerischem Kartoffelsalat
- 750 g festkochende Kartoffeln.
- 2 Zwiebeln.
- 4 EL neutrales Öl.
- 3 EL Weißweinessig.
- 150 ml Gemüsebrühe.
- 2 EL Senf.
- Salz und Pfeffer.
- 1 Semmel (altbacken).
- 1 EL Butter.
- 1 Bund Petersilie.
- 500 g gemischtes Hackfleisch.
- 1 Ei.
- 3 TL Paprikapulver (edelsüß).
- 1 TL getrockneter Majoran.
Die Salatgurke vierteln, den Samenstrang entfernen und die Viertel in dünne Scheiben. Kalte Fleischpflanzerl sind ideale Begleiter für Wanderausflüge. Ist das Ziel erreicht legt man das Pflanzerl in eine aufgeschnittene Semmel und der Genuss kann beginnen. Als Bayer und gelernter Koch darf ich über Pflanzerl reden und Dir die Geheimnisse der bayerischen Super-Pflanzerl Das wichtigste beim Fleischpflanzerl bayerisch ist die frische Zubereitung, das richtige Fleisch (nur Bio halbert Rind und halbert Schwein), der richtige. Pflänzchen formen, und in der Pfanne schön rausbraten. Dazu gabs Kartoffelsalat, siehe in mein KB Sehr ansprechend Dein Rezept.
Anleitung: Fleischpflanzerl mit bayerischem Kartoffelsalat
- Die Kartoffeln abwaschen und mit der Schale in Salzwasser 20 bis 30 Minuten gar kochen, abgießen und etwas abkühlen lassen..
- Währenddessen eine der Zwiebeln schälen und fein würfeln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anbraten. Essig und Gemüsebrühe dazugießen, 1 EL Senf einrühren und kurz aufkochen lassen..
- Die Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben und mit der heißen Marinade übergießen. Den Kartoffelsalat mit Salz und Pfeffer würzen und mindestens 15 Minuten durchziehen lassen..
- Für die Fleischpflanzerl die Semmel in einer Schüssel mit etwas Wasser etwa 30 Minuten einweichen. Danach ausdrücken und pürieren..
- Die zweite Zwiebel fein würfeln und in der Butter anbraten, beiseitestellen und abkühlen lassen. Die Petersilie fein hacken..
- Hackfleisch, Semmelpüree, Zwiebel, Petersilie, Ei und 1 EL Senf in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Majoran würzen. Die Fleischmasse gut vermischen und daraus acht Fleischpflanzerl formen (rund und platt)..
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischpflanzerl darin von beiden Seiten anbraten. Die Hitze reduzieren und die Fleischpflanzerl weitere 10 Minuten braten. Mit dem Kartoffelsalat anrichten und servieren..
Bayerisch würde ich es aber nicht bezeichnen. Anstelle Knoblauch kommt Zwiebel rein (Knobauch evtl. für den der es mag. Fleischpflanzerl hat es bei uns schon lange nicht mehr gegeben.
Der Unterschied zu Bulette, Frikadelle, Laberl und Fleischküchle liegt vermutlich im Namen. Fleischpflanzerl auf Kartoffelsalat - ein Rezept von Alfons Schuhbeck für die Sendung "Schuhbecks Küchenkabarett". Fleischpflanzerl auf Kartoffelsalat - ein Rezept von Alfons Schuhbeck für die Sendung "Schuhbecks Küchenkabarett". In Bayern fast schon ein Nationalgericht: Fleischpflanzerl mit Kartoffelsalat!
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